連続投稿のがじゅまるです。

冬眠しているあいだにブログが新しくなっていて、

いままでと勝手が違い、少々混乱しているところです。

慣れるまで気長にお付き合いいただければと思います。

・・・・・・・・・。

その前に、皆様大変ご無沙汰しておりました。

教会ランチ担当のがじゅまるです。

さっそくですが、今日のランチを出来立てほやほやでアップしますね。

旬のタケノコ。前日から下茹でをします。

ぬかと唐辛子で水からゆでます。

沸騰したらアルミホイルで落し蓋をして20分ほど火にかけます。

そのまま、タケノコが冷めるまで鍋ごと放置します。

周りの分厚い皮をはぐと、きれいなタケノコがお目見えします。

 

そして、今朝はタケノコごはんの準備。

穂先だけを使います。お揚げさんも細かく切ります(できればごばん粒より小さく)。

たけのこ、お揚げさん、おだし、薄口醤油、みりんを合わせて炊きます。

山椒の葉(木の芽)を細かく刻んでごはんに振りかけます。(お好みで)

 

また、たけのこの固い部分は、薄く切ってお味噌汁や

煮つけや炒めてもいいです。

≪たけのこのゆでかた≫については、こちらを見てくださいね。

http://kamiuma333.seesaa.net/article/418148450.html